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消博洞见消费新趋势③丨休闲食品消费需求增大 食品行业老赛道迎新机遇

发布时间:2024/4/20

椰子糖、椰香饼、猪肉干、小鱼干、巧克力……在海南举行的第四届消博会上,小包装开袋即食的休闲食品,备受消费者喜爱,消费欲望和消费需求呈正增长趋势。

近年来,越来越多的消费者将休闲零食作为日常生活中必不可少的存在,在满足人们休闲、娱乐需求的同时,日益成为日常饮食中的“第四餐”,由于消费需求增大,休闲食品的市场规模也不断壮大。

据中华全国商业信息中心数据显示,2022年中国休闲零食市场规模达1.5万亿元,同比增长11.6%。面对庞大的休闲食品市场,食品行业有哪些机遇与挑战?食品企业有哪些布局与探索?如何让老赛道焕发新活力呢?

新海南客户端、南海网记者 王洪旭

小包装开袋即食 休闲食品种类多需求大

吃休闲食品,重在开心、休闲。那么,吃起来一定要简单,没有负担。在第四届消博会上,参展的休闲食品种类多,多元化满足消费新需求。

海垦集团旗下海垦福猪推出的猪肉休闲食品??黑猪赤烧猪肉干。记者 王洪旭 摄

以往,吃猪肉大部分是在正餐时间的餐桌上,如今猪肉干也有小袋装,开袋两口就吃完。在3号展馆的海垦集团展区,黑猪赤烧猪肉干成为备受参展客商关注的琼味小零食。

小包装猪肉干,开袋即食。记者 王洪旭 摄

“为了适应消费者的新需求,企业做了创新和探索。”海垦集团旗下海垦福猪品牌销售总监许轶表示,选用海南本土黑猪制作猪肉干,方便消费者在休闲的时候吃的。因此,做成方便即食的小袋包装,便于食用,跟亲朋好友分享的时候也容易保持干净卫生,也便于携带。

海垦集团旗下海垦福猪品牌销售总监许轶表示,猪肉干小包装便于食用。记者 王洪旭 摄

在正大集团展区,展出的食品种类丰富,包含速冻面点、休闲小食、方便餐等多种方便食品。其中,来自泰国进口的小鱼干、米饼等休闲小食备受客商关注,并寻求合作。

在正大集团展区,从泰国进口的休闲小食。记者 王洪旭 摄

正大集团全球战略性采购贸易代表包书尚表示,当前一些东南亚国家的食品正被年轻人关注,尤其是想吃一些特殊风味的休闲小食,比如泰国的米饼,口味丰富,比如有牛排味、黑松露味等,更容易被年轻消费者喜欢。

正大集团全球战略性采购贸易代表包书尚介绍泰国米饼和小鱼干。记者 王洪旭 摄

“这些引进的小零食是人无我有,在泰国备受消费者欢迎,经过市场调研后引进中国。”包书尚表示,这些休闲食品都是小规格包装,试错风险低,更大的包装,如家庭装,买回去不爱吃就会造成很大的浪费,而小包?尝一下不喜欢,那就不买下一包,喜欢的就可以持续回购。

休闲食品“消费金字塔”已建立 高质低价成消费选择

过去,很多人觉得,休闲食品可吃可不吃,如今这个消费趋势在改变。中国食品产业分析师朱丹蓬认为,休闲零食在满足人们基本休闲、娱乐需求的同时,已日益成为日常饮食中的“第四餐”,且呈现“正餐休闲化,休闲食品正餐化”的趋势,由此带来的是消费人群多样化。

朱丹蓬表示,休闲食品的“消费金字塔”已经建立起来了,也就是说有高端的、有中档的、也有性价比比较高的大众化的产品和品牌,整个休闲食品行业块步入了全方位、多维度的消费场景和消费属性。

“从2023年到2024年的第一季度消费情况看,我国消费者的消费思维跟消费行为发生了变化。”朱丹蓬分析,消费者对性价比、质价比两者兼而有之的品牌比较青睐和追捧;从大众的消费心理来看,还是倾向于高质低价的消费选择,对于休闲零食未来的发展、增长以及扩容方面,相当乐观。

海南加巧绿公司推出的小包装巧克力。记者 王洪旭 摄

加绿巧食品制造业(海南)有限责任公司总经理孟伟伟表示,在中国市场,巧克力的消费者是众多的,他们对食品的要求:口味要层出不穷,要不断进行更新,除了传统口味比较喜欢之外,还要持续更新产品,比如用海南食材与巧克力进行“碰撞”,生产出一些新口味,才能满足广大消费者不同的口感需求。因此,要生产多元化的食品满足不同层次的消费需求。

海南加巧绿公司推出的小包装斑斓味巧克力。记者 王洪旭 摄

“这些泰国休闲食品,在消博会上的展出效果很好,大批量的客户询问是否参与零售,但我们的产品仅展示为主,当时留了客商的联系方式。”包书尚表示,消博会后将跟客商沟通,寄送样品,希望有机会铺货到更多的渠道和区域,让更多消费者接触到这类之前没见过没吃过的新产品。

海南加巧绿公司推出的小包装巧克力,现场可试吃多种口味。记者 王洪旭 摄

老牌企业有新布局 老赛道迎新机遇

休闲食品是一个老赛道,以往可能企业都盯住过年过节的一些“刚需”,比如糖果、零食等,是众多家庭的必选项,而如今这些消费需求在扩大。

对于老牌食品企业,朱丹蓬建议,在休闲食品消费增长的形势下,应做好多品牌布局,去打造第二增长曲线,甚至第三增长曲线,建议通过“五多”战略进行布局和探索,即多品牌、多品类、多场景、多渠道和多消费人群的战略,迎新机遇。其中,要布局春节以外的市场,在平时卖好休闲食品,一定要做嫁接、做创新、做升级、做迭代,否则产品规模将越做越小。

南国食品展区展出的椰子糖、能量椰棒等休闲食品。记者 林鸿羽 摄

海垦集团旗下海垦福猪品牌销售总监许轶表示,企业开发海南传统食品时,发现目前市面上针对猪肉类的休闲食品比较少,于是决定推出赤烧猪肉干类的小吃,通过现在的工艺,对原料进行生产加工,未来准备推出猪肉松、黑猪肉粒等其他的新品类的休闲食品,满足消费者的不同需求。

海南南国食品实业有限公司营销总经理杨海永表示,作为拥有30多年发展历史的老牌食品企业,休闲食品应该说是南国食品起家的一个品类,比如椰子糖和椰香饼干,在全国各地都有代理,销售成绩颇丰。其中,休闲产品基于健康的本质,再加上风味上的创新,可以达到既能够达到促进人体健康的目的,又能够满足人们的味蕾。

南国食品展区展出的休闲食品和茶饮品。记者 林鸿羽 摄

“当前,休闲食品是消费频率和消费量都比较高、比较大的这么一个品类。”杨海永表示,企业在休闲食品方面,基于海南原生态的农产品的特色,针对不同年龄段的人群进行研发,创造出一些新的休闲食品出来,满足大家的消费需求。

南国食品展区展出的椰香薄饼。记者 林鸿羽 摄

中国食品产业分析师朱丹蓬认为,休闲食品行业发展已经非常成熟了,在未来竞争中要突出两个特性:一是品牌效应,把握消费者需求、突破品类壁垒,打造特色品牌;二是规模效应,企业一定要把规模效应打造出来,从而推动整个产业的发展。